Recette › Plat › Burritos › Burritos Crevette

Préambule : Associez la cuisine mexicaine avec une sauce exotique composée de lait de coco, de crevettes et de pamplemousse rose et servez des burritos innovants. Un plat complet et léger qui vous surprendra par sa fraîcheur et son parfum subtil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 8 tortillas,
• 250 g de crevettes crues décortiquées,
• 2 dl de lait de coco,
• 1 avocat mûr à point,
• 1 pamplemousse rose,
• 1 oignon nouveau,
• 1 gousse d'ail,
• 1 noix de gingembre frais,
• 1 piment frais,
• 1 c. à soupe de coriandre ciselée,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Sel

Préparation de la recette Burritos Crevette étape par étape:

• 1Pelez la gousse d'ail ainsi que le morceau de gingembre et émincez le tout avec le piment épépiné au préalable.
• 2Retirez la peau de l'avocat, ôtez le noyau et taillez la chair en petits cubes. Epluchez ensuite le pamplemousse à vif avec un bon couteau, levez les suprêmes et débitez-les en petits bouts.
• 3Epluchez l'oignon, détaillez-le en petits cubes et faites-le fondre dans un peu d'huile avec l'ail, le piment et le gingembre durant 1 minute environ tout en remuant sans cesse.
• 4Joignez ensuite les crevettes décortiquées, saupoudrez-les de sel et remuez la préparation pendant 3 minutes environ.
• 5Mouillez le tout avec le lait de coco, laissez le mélange réduire à feu doux durant 3 minutes et coupez le feu.
• 6Incorporez les dés d'avocat dans la sauce onctueuse, ajoutez les morceaux de pamplemousse et dispersez la coriandre ciselée sur toute la poêlée.
• 7Placez les galettes dans votre four à micro-ondes, chauffez-les quelques secondes et garnissez-les avec la préparation exotique avant de les servir pour le déjeuner.

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