Recette › Plat › Burritos › Burritos Haricots Noirs

Préambule : Découvrez un plat typiquement mexicain : les burritos aux haricots noirs, à la patate douce et au maïs, pour une recette fidèle à l'originale. Qui plus est, ils sont doucement épicés au cumin, au chili et à la sauce mexicaine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 tortillas,
• 1 boîte de haricots noirs,
• 1 petit oignon finement haché,
• 1 petite patate douce pelée et coupée en dés de 1 cm,
• 1 grosse gousse d'ail finement hachée,
• 100 g de copeaux de parmesan,
• 1/2 c. à café de cumin en poudre,
• 4 c. à soupe de sauce mexicaine,
• 1/2 + 1/2 c. à café d'huile,
• 1 c. à café de chili en poudre,
• 1/2 poivron vert en dés,
• 100 g de maïs en boîte,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à café de thym séché,
• 1 yaourt nature à 0 %

Préparation de la recette Burritos Haricots Noirs étape par étape:

• 1Portez le four à 180°C pendant que vous faites cuire les dés de patate douce à la vapeur, sur le feu ou dans un appareil adapté au four à micro-ondes. Faites également revenir l'oignon dans l'huile.
• 2Lorsqu'ils commencent à devenir transparents, ajoutez le maïs, le poivron en petits cubes, les haricots noirs égouttés au préalable ainsi que les dés de patate douce bien tendres, puis mélangez.
• 3Parfumez d'ail haché, de cumin, de thym, de jus de citron et de chili en poudre, puis remuez doucement pour tout épicer. Disposez ensuite une bonne portion au centre de chaque tortilla.
• 4Saupoudrez de fromage râpé, repliez les côtés vers l'intérieur et roulez la tortilla pour former un burrito. Réitérez avec les autres, puis graissez un plat à gratin avec un pinceau et un peu d'huile.
• 5Disposez les burritos dedans en prenant soin de coincer la fermeture en dessous, puis enfournez 30 minutes à couvert. Profitez-en pour déposer le yaourt dans un ramequin.
• 6Faites de même avec la sauce mexicaine dans un autre ramequin, puis servez les burritos encore chauds.

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