Recette › Plat › Burritos › Burritos Haricots Rouges

Préambule : Voici la recette des burritos traditionnels que l'on trouve au Mexique. Ces tortillas ou burritos aux haricots rouges et au boeuf, à la façon chili con carne, sont un pur délice et en plus c'est facile à faire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 tortillas de blé ou de maïs,
• 240 g de haricots rouges égouttés,
• 400 g de tomates pelées,
• 250 g de boeuf haché,
• 50 g de gruyère râpé,
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à soupe d' huile d'olive,
• 3 branches de coriandre fraîche,
• 1 piment vert épépiné,
• 1/2 c. à café de cumin en poudre,
• 1/2 c. à café de paprika en poudre,
• Sel

Préparation de la recette Burritos Haricots Rouges étape par étape:

• 1Coupez en petits dés le piment vert déjà épépiné. Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites colorer le piment, l'oignon et l'ail à feu vif pendant quelques minutes.
• 2Ajoutez le boeuf haché, les haricots rouges écrasés grossièrement avec une fourchette et les tomates déjà pelées en boîte ou préparées maison. Salez, ajoutez paprika et cumin et continuez la cuisson pour faire mijoter le tout pendant 15 minutes. En fin de cuisson, parsemez de coriandre fraîche que vous avez finement ciselée.
• 3Passez les tortillas au four micro-ondes 1 minute pour les réchauffer. Garnissez avec la préparation aux haricots rouges agrémentée de gruyère râpé. Roulez les burritos et dégustez chaud.

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