Recette › Plat › Burritos › Burritos Riz

Préambule : Envie de voyager autour d'un bon plat convivial ? Laissez-vous séduire par cette recette de burritos de riz aux haricots noirs, au cheddar fondu et à la sauce barbecue. Une recette simple et rapide, à faire à la poêle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 riz pilaf,
• 8 tortillas de farine,
• 200 g de maïs doux en conserve,
• 1 conserve de haricots noirs,
• 100 g de cheddar râpé,
• 1 oignon moyen haché,
• 1/2 poivron haché,
• 1/2 citron vert,
• 10 g de coriandre fraîche hachée finement,
• 4 c. à soupe de sauce barbecue,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de cumin

Préparation de la recette Burritos Riz étape par étape:

• 1Pressez le demi-citron vert pour en récupérer le jus. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à feu vif. Incorporez les haricots noirs, le maïs doux, le poivron, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert et le cumin puis faites cuire le tout pendant 3 à 4 minutes, en remuant.
• 2Incorporez le riz dans la poêle et laissez cuire pendant 2 minutes. Enlevez la poêle du feu et mettez de côté.
• 3Placez les tortillas dans des assiettes de manière à pouvoir les garnir. Badigeonnez l'équivalent d'une demi-cuillère à soupe de sauce barbecue sur chaque tortilla, puis versez le mélange à base de riz par-dessus. Surplombez le tout de cheddar râpé et veillez à garder de l'espace sur les bords.
• 4Pliez les tortillas au niveau des bords, puis roulez-les pour en faire des burritos.
• 5Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis placez-y les burritos pendant 2 à 4 minutes, en les retournant. Retirez-les une fois qu'ils sont dorés et croustillants.

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