Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Vin Blanc Champignons

Préambule : Voici une recette très simple à réaliser de cabillaud au vin blanc et aux champignons de Paris. Il vous suffira de quelques minutes pour préparer un plat subtil et tendre qui plaira à toute votre tablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de filets de poisson blanc surgelé,
• 1/2 verre de vin blanc sec,
• 300 g de champignons de Paris,
• 2 échalotes,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté,
• 1 c. à café rase de fécule de maïs,
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette Cabillaud Vin Blanc Champignons étape par étape:

• 1Epluchez les échalotes et découpez-les en petits cubes. Mettez à chauffer dans un faitout avec un filet d'huile d'olive.
• 2Joignez les champignons découpés et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
• 3Versez avec un demi-verre de vin blanc. Mettez également du fumet de poisson et remuez bien le tout.
• 4Placez les pavés de cabillaud dans le faitout et couvrez pendant 10 minutes à feu moyen puis doux.
• 5Mélangez de la fécule de maïs avec la crème, versez-y 2 c. à soupe de jus de cuisson.
• 6Au moment de servir, enrobez les pavés de cabillaud de sauce à la fécule de maïs dans les assiettes.

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