Recette › Plat › Cabillaud › Cabillaud Vin Blanc

Préambule : Si vous êtes au régime, sachez que vous pouvez également vous faire plaisir en mangeant équilibré et peu calorique. C'est notamment le cas avec cette recette de cabillaud au vin blanc et sa crème allégée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 100 g de filet de cabillaud cru,
• 2 cl de vin blanc à 13°,
• 1,5 c. à soupe de jus de citron,
• 100 g de riz nature,
• 1 échalote,
• 1 c. à café de farine,
• 2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 4%de MG,
• 1/2 c. à café de moutarde fine de Dijon,
• 1/2 c. à café de beurre allégé à 39% de MG doux,
• 1 pincée de poivre,
• 3 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Cabillaud Vin Blanc étape par étape:

• 1Mélangez la crème fraîche allégée, la moutarde fine, le poivre et le jus de citron dans une petite jatte jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène puis roulez le filet de cabillaud dans la farine.
• 2Emincez l'échalote afin de la faire cuire 2 minutes dans l'eau à la casserole. Lorsque l'eau s'est totalement évaporée, arrosez de vin blanc et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif.
• 3Transférez ensuite dans une sauteuse avec le beurre allégé et déposez le poisson par-dessus. Nappez de crème à la moutarde et laissez réduire 5 minutes sur chaque face à feu moyen.
• 4Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et dressez-le sur une assiette avec le poisson à la crème. Dégustez sans tarder.

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