Recette Ceviche Agrumes

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Préambule : Plutôt qu'une simple salade, nous vous invitons à découvrir un délicieux ceviche aux agrumes à servir en entrée lors d'un repas estival. Frais et léger en bouche, il sera parfait pour accompagner des grillades au barbecue.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 650 g de cabillaud,
  • 5 citrons verts,
  • 30 g de gingembre,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 orange,
  • 1 navet,
  • 1/2 poivron vert,
  • 1/2 bouquet de coriandre,
  • 1/4 de concombre,
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Ceviche Agrumes étape par étape:

  • 1Utilisez un couteau afin de couper la chair du poisson pour la détailler en morceaux grossiers puis rincez la coriandre et ciselez-la.
  • 2Ouvrez le poivron en deux puis raclez l'intérieur avec une cuillère pour en retirer les pépins et les parties blanches puis taillez-le en cubes et faites de même pour le concombre.
  • 3Servez-vous alors d'un économe pour récupérer les zestes d'un citron et de l'orange. Vous pourrez alors utiliser un presse-agrumes pour récolter le jus de vos fruits.
  • 4Sortez maintenant une râpe pour le gingembre afin d'extraire également son jus. Munissez-vous d'un saladier et réunissez maintenant tous vos ingrédients puis remuez le tout.
  • 5Votre poisson pourra ainsi mariner pendant 1 ou 2 deux heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, coupez le navet en petites tranches puis trempez le tout dans de l'eau glacée et conservez l'ensemble au réfrigérateur.
  • 6Au moment de servir, ajoutez quelques tranches de navet avec le ceviche et ajoutez un peu de coriandre pour décorer et parfumer !

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