Recette › Entrée › Ceviche › Ceviche Argentin

Préambule : Le ceviche, ou tartare de fruits de mer ou de poissons, se retrouve dans les cuisines locales de nombreuses contrées. Découvrez la version argentine cuisinée à base de pétoncle et d'agrumes, très rafraîchissant pour les repas d'été.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 180 g de pétoncles,
• 2 c. à café d'échalotes,
• 1 orange,
• 1 citron,
• 1 c. à soupe de feuilles de coriandre,
• 1 c. à café de gingembre râpé,
• 1/2 avocat,
• 1/4 de poivron jaune,
• 1/4 de poivron rouge,
• 1/4 de jalapeño,
• 1/4 de tasse d'huile d'olive

Préparation de la recette Ceviche Argentin étape par étape:

• 1Détaillez la chair de votre demi-avocat en cubes puis déposez-les dans un saladier. Coupez alors votre citron en deux pour en extraire le jus et nappez les morceaux d'avocat avec. Pelez l'échalote, puis émincez-la.
• 2Ajoutez l'échalote dans le saladier puis hachez les moitiés de poivrons en dés et incorporez-les avec le reste de vos ingrédients mais conservez de côté la coriandre, le jalapeño et les zestes de citron.
• 3Mélangez le tout pour bien répartir vos ingrédients, puis couvrez le saladier avec un film plastique et conservez votre préparation au frais pendant au moins 3 heures afin de bien faire mariner le tout.
• 4Sortez alors les assiettes et déposez les portions de ceviches au centre avant de sublimer la présentation avec le jalapeño émincé, la coriandre ciselée et les zestes de citron.

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