Recette Ceviche de Cabillaud

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Préambule : Vous avez décidé de faire un repas mexicain entre amis. Voici un plat typique de ce pays, à préparer dès le matin, pour faire mariner le cabillaud. Ensuite le ceviche est très simple et rapide à cuisiner.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de cabillaud,
  • 1 avocat,
  • 250 g de maïs en grain,
  • 10 citrons verts,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 poivron rouge,
  • Huile d'olive,
  • Vinaigre de vin blanc,
  • 1 oignon blanc,
  • 2 tomates

Préparation de la recette Ceviche de Cabillaud étape par étape:

  • 1Ôtez les arêtes du cabillaud et pelez-le. Tranchez les filets en petits cubes.
  • 2Dans un saladier, pressez tous les citrons. Mettez les cubes de cabillaud à mariner pendant 12 heures dans ce jus. Le cabillaud doit être complètement recouvert. Mélangez régulièrement.
  • 3Deux heures avant de passer à table, lavez les tomates et le poivron, épépinez ce dernier, pelez l'avocat. Tranchez ces 3 ingrédients en petits dés. Epluchez l'oignon et taillez-le en fines lamelles. Videz la boîte de maïs dans une passoire.
  • 4Regroupez tous les légumes dans un saladier transparent. Essorez au maximum le cabillaud et incorporez-le à la préparation.
  • 5Préparez une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre. Versez-la dans le saladier. Malaxez le tout et réservez au frais jusqu'au service.

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