Recette Ceviche Équateur

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Préambule : Vous revenez de vacances et vous avez envie de retrouver les saveurs équatoriales qui vous ont tant plu ? Cette recette de ceviche de l'Equateur est simple et délicieuse, parfaite pour un repas léger entre amis.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de cabillaud,
  • 1 oignon blanc,
  • 1 poivron,
  • 1 piment,
  • 20 citrons verts,
  • 2 tomates,
  • 8 feuilles de coriandre,
  • 1 c. à café de ketchup,
  • 10 cl d'eau,
  • 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Ceviche Équateur étape par étape:

  • 1Rincez le poivron, enlevez les extrémités et épépinez-le. Coupez des lamelles et des cubes de petites tailles. Rincez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en petits cubes également. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le finement.
  • 2Rincez la coriandre et laissez-la sécher sur du papier absorbant. Retirez les feuilles et ciselez-les finement. Rincez le piment, épépinez-le si possible et hachez-le finement au couteau.
  • 3Prélevez le jus des 20 citrons verts et mettez-le dans un grand bol. Ajoutez le poisson, le piment, l'oignon, le poivron et la coriandre et mélangez. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  • 4Ajoutez les tomates dans le saladier et mélangez à nouveau. Versez l'eau et le ketchup et remuez une dernière fois.

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