Recette Ceviche Maigre

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Préambule : Le ceviche est un plat très apprécié en été pour sa fraîcheur. Cette recette vous invite à découvrir la saveur du ceviche de poisson maigre. Très simple et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les cuisiniers débutants.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de filets de maigre,
  • 1 avocat,
  • 4 oignons blancs nouveaux,
  • 2 citrons verts,
  • 1 nectarine,
  • Jus de coco,
  • 1 noix de gingembre frais,
  • Huile d'olive au gingembre,
  • Fleur de sel,
  • Tabasco vert,
  • Coriandre,
  • 2 bâtonnets de citronnelle,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ceviche Maigre étape par étape:

  • 1Placez le poisson pendant 30 minutes au congélateur pour qu'il soit le plus frais possible.
  • 2Epluchez les oignons et hachez-les finement. Coupez l'avocat en deux, puis prélevez sa chair. Coupez-la en petits cubes. Epluchez la nectarine et coupez-la aussi en petits cubes. Mélangez ces trois ingrédients dans un saladier.
  • 3Pelez le gingembre et râpez-le au-dessus du mélange. Pressez le jus des citrons et versez-le dans le saladier. Ajoutez un filet de jus de coco, un filet d'huile et quelques gouttes de Tabasco. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • 4Sortez le poisson du congélateur et placez-le sur un plan de travail propre. A l'aide d'un couteau de cuisine, coupez le poisson en formant de très fines lamelles. Disposez-les au fur et à mesure dans quatre verrines.
  • 5Répartissez le mélange dans les verrines en formant une couche sur le poisson.
  • 6Passez sous l'eau la citronnelle et la coriandre pour les nettoyer. Ciselez-les et mettez-en sur le dessus des verrines. Servez bien frais.

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