Recette Ceviche Maquereau

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Préambule : Pour innover, cuisinez votre poisson dans une marinade aux kumquats et au céleri. Cette recette, appelée ceviche de maquereau, est un plat riche et équilibré qui fera sensation auprès de tous les amateurs de poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 filets de maquereau,
  • 1 poignée de kumquats,
  • 2 petits oignons blancs,
  • 1 coeur de céleri branche,
  • 3 branches de céleri,
  • 1/2 botte de coriandre,
  • Quelques peluches d'estragon,
  • 1 c. à café de fleur de sel,
  • Poivre du moulin,
  • 1 + 1 citron vert,
  • 1 petit piment,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Ceviche Maquereau étape par étape:

  • 1Divisez les filets de poisson en lanières, émincez finement les oignons blancs, nettoyez et videz le piment avant de l'émincer également, puis nettoyez les kumquats sous l'eau fraîche.
  • 2Débitez-les en quartiers, puis pressez les citrons verts dans une jatte après en avoir zesté un des deux. Ajoutez le zeste au saladier avec l'oignon, le piment et les kumquats.
  • 3Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre puis réfrigérez 1 heure. A l'issue de ce temps, détaillez le céleri en bâtonnets de 5 millimètres et incorporez-les au ceviche avant de servir.

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