Recette Ceviche Mexicain

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Préambule : Le ceviche mexicain consiste, dans un premier temps, à laisser cuire le poisson dans la marinade pendant au moins 6 heures au réfrigérateur, avant d'ajouter des tomates, l'avocat et la coriandre au dernier moment pour souligner la fraîcheur.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de filets de poisson,
  • 4 + 2 citrons jaunes,
  • 5 tomates,
  • 1 avocat,
  • 1/2 oignon,
  • 12 g de coriandre ciselée,
  • Quelques olives coupées en petits morceaux,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée d'origan,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Ceviche Mexicain étape par étape:

  • 1Divisez les filets de poisson en cubes et disposez-les dans un plat creux. Arrosez du jus de 4 citrons et réfrigérez au moins 6 heures sous un film alimentaire ou un couvercle.
  • 2A l'issue de ce temps, égouttez le poisson à l'aide d'une écumoire et émincez l'oignon. Mélangez-le délicatement au poisson et ajoutez les olives coupées en deux ainsi que 2 citrons.
  • 3Assaisonnez de sel, parfumez d'origan et arrosez d'huile d'olive. Réservez le temps d'épépiner les tomates, de les détailler en brunoise et de peler et émincer l'avocat en tranches.
  • 4Incorporez les tomates et la coriandre au ceviche en mélangeant doucement, puis dressez dans des coupes, agrémentez de lamelles d'avocat et servez aussitôt.

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