Recette Ceviche Morue

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Préambule : Le ceviche est une marinade de poissons ou fruits de mer dont la recette se décline en fonction des pays et des régions. Cette recette de ceviche consiste à faire cuire la morue dans la marinade, façon mexicaine.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de filets de morue,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 + 2 citrons verts,
  • 2 citrons jaunes,
  • 1/2 oignon,
  • 2 avocats,
  • 5 tomates,
  • Coriandre,
  • Origan

Préparation de la recette Ceviche Morue étape par étape:

  • 1Dessalez la morue 24 heures à l'avance si besoin, sinon divisez-les en petits cubes et déposez-les dans une boîte hermétique. Arrosez du jus de 2 citrons verts et de 2 citrons jaunes.
  • 2Réfrigérez 60 minutes sous un film alimentaire et profitez-en pour débiter les avocats et les tomates en cubes de la même taille que la morue. Emincez également finement l'oignon.
  • 3Ajoutez-les avec les tomates et les avocats au poisson après macération, parfumez de brins de coriandre et d'origan puis versez l'huile d'olive et le jus des 2 citrons verts restants.
  • 4Ajustez l'assaisonnement si besoin, remuez délicatement pour tout enduire, puis réfrigérez jusqu'au moment du service.

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