Recette › Entrée › Ceviche › Ceviche Noix de Saint Jacques

Préambule : Vous souhaitez régaler la famille avec une entrée fraîche et originale ? Cuisinez-leur un délicieux ceviche aux noix de Saint-Jacques. Une recette qui ne nécessite pas de cuisson, mais qu'il vous faudra commencer à préparer la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de noix de Saint-Jacques,
• 8 citrons verts,
• 5 oignons blancs,
• 2 tomates,
• 2 branches de céleri,
• 1/2 poivron vert,
• 1 poignée de coriandre fraîche,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre

Préparation de la recette Ceviche Noix de Saint Jacques étape par étape:

• 1Pressez les citrons verts pour en récupérer le jus. Taillez les tomates en dés puis les oignons blancs et le demi-poivron vert en petits morceaux. Coupez le céleri en rondelles et hachez la coriandre.
• 2Nettoyez les noix de Saint-Jacques sous l'eau du robinet, puis placez-les dans une jatte.
• 3Arrosez les Saint-Jacques de jus de citron vert pour les recouvrir entièrement. Placez au réfrigérateur pendant toute une nuit. Les noix de Saint-Jacques doivent alors devenir totalement opaques.
• 4Videz la moitié du jus de citron vert après avoir laissé le mélange au frais.
• 5Incorporez les dés de tomates ainsi que les morceaux d'oignons blancs, de poivron et de céleri. Ajoutez la coriandre hachée, un peu de poivre et l'huile d'olive. Remuez le tout.
• 6Répartissez le mélange dans des verrines et servez frais.

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