Recette Ceviche Perou

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Préambule : Impressionnez vos amis avec une entrée originale à base de poisson, de fruits de mer, de fruits et de légumes. Cette recette de ceviche, venue tout droit du Pérou, nécessite cependant un temps de repos de 30 minutes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de poisson blanc,
  • 400 g de fruits de mer,
  • 500 g de citrons verts,
  • 100 g de maïs,
  • 2 tomates,
  • 2 poivrons,
  • 2 oignons,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 patate douce,
  • 3 piments rouges,
  • 2 gousses d'ail,
  • Coriandre fraîche,
  • Eau,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ceviche Perou étape par étape:

  • 1Coupez le poisson en cubes d'environ 2 cm de côté. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 2Pressez les citrons verts pour en récupérer le jus. Versez-le sur les cubes de poisson et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
  • 3Taillez les oignons, la coriandre et 2 piments rouges en fines lanières. Coupez les tomates et 1 poivron en petits morceaux puis mélangez.
  • 4Coupez les gousses d'ail avant de les écraser à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Versez 2 cuillères à soupe d'eau ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.
  • 5Portez de l'eau à ébullition dans une casserole puis saisissez-y les fruits de mer pendant 2 à 3 minutes. Laissez reposer.
  • 6Faites cuire la patate douce dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Taillez-la ensuite en lanières. Coupez l'oignon rouge et le poivron restant en petits morceaux.
  • 7Sortez la préparation à base de poisson du frais. Incorporez-y les sauces ainsi que les fruits de mer, remuez le tout et laissez reposer 5 à 10 minutes.
  • 8Disposez dans les assiettes les lanières de patate douce et de poivron ainsi que le maïs. Ajoutez le ceviche, puis un peu de coriandre hachée et les morceaux d'oignon rouge.

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