Recette Ceviche Poisson Lait Coco
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Préambule : Appréciez la fraîcheur d'une entrée légère et parfumée avec ce ceviche de morue mariné au citron vert et aromatisé au lait de coco et aux baies roses. Un plat de poisson simple et surprenant qui vous séduira.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 200 g de filet de morue dessalée,
- 30 cl de lait de coco,
- 2 citrons verts pressés,
- Quelques baies roses concassées,
- Persil plat ciselé,
- Huile d'olive vierge extra,
- Sel
Préparation de la recette Ceviche Poisson Lait Coco étape par étape:
- 1Saisissez le filet de morue, retirez les arêtes avec précaution et débitez la chair en menues tranches dans le sens inverse des fibres.
- 2Essuyez le poisson au fur et à mesure de l'opération pour limiter le taux d'humidité et disposez les lamelles de morue dans un plat légèrement incurvé.
- 3Une fois que la morue est totalement détaillée, saupoudrez-la de sel à votre guise et arrosez-la avec le jus de citron vert.
- 4Enveloppez le ceviche avec un film transparent et réservez-le au frais entre 5 et 20 minutes en fonction du résultat désiré. Attention, plus vous laisserez le poisson au réfrigérateur, plus la chair sera cuite par l'acidité de l'agrume.
- 5Récupérez le carpaccio mariné, essorez les tranches de morue dans un égouttoir et installez-les ensuite sur un plat de service.
- 6Mouillez le tout avec le lait de coco de manière régulière, éparpillez les baies roses et le persil haché sur la préparation et versez un vaporeux filet d'huile d'olive pour finir le dressage.
- 7Présentez immédiatement sur table cette entrée fraîche et parfumée et savourez-la dans la foulée.
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