Recette Ceviche Thon Rouge

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Préambule : Le ceviche est un régal pour tous les amateurs de poisson. Cette marinade particulièrement fraîche ne requiert pas de cuisson, seulement 1h30 de repos au frais. Avec ses saveurs estivales, le ceviche est une entrée très appréciée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de thon rouge,
  • 350 g de pavé de saumon sans peau,
  • 350 g de filet de cabillaud,
  • 2 tomates,
  • Huile d'olive,
  • 5 citrons verts,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Aneth frais,
  • Coriandre fraîche

Préparation de la recette Ceviche Thon Rouge étape par étape:

  • 1Passez tous les poissons à l'eau pour bien les laver puis posez-les sur un papier absorbant.
  • 2Avec un couteau bien tranchant, coupez les poissons en petits morceaux. Placez-les dans un saladier.
  • 3Pressez les citrons et versez le jus obtenu sur le poisson. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de pulpe et ajoutez-la dans la marinade. Mélangez puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 1h30.
  • 4Passez l'aneth et la coriandre sous l'eau pour les laver. Ciselez-les ensuite. Réservez dans un bol.
  • 5Faites bouillir de l'eau dans une casserole et trempez-y les tomates quelques secondes. Pelez-les ensuite, retirez les pépins et coupez-les en dés.
  • 6Ajoutez l'aneth et la coriandre aux tomates. Salez, poivrez et ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 7Au moment de servir, répartissez le mélange de tomates dans quatre assiettes creuses. Placez dessus la marinade de poisson. Servez bien frais.

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