Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte au Chocolat Café

Préambule : Voici la recette de la charlotte au chocolat et au café. Voici un ravissement peu commun qui mérite d'être découvert au plus vite! Cette charlotte servie avec sa crème anglaise aura un furieux succès auprès de vos invités! La recette Charlotte au Chocolat Café a été imprimée 14 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200g de chocolat noir,
• 15 cl de café,
• 45 g + 70 g de sucre,
• 5 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 30 biscuit à la cuiller,
• 10 cl de liqueur de café,
• 50 cl de lait,
• 1 gousse de vanille,
• 4 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Charlotte au Chocolat Café étape par étape:

• 1Séparez les jaunes d'oeufs des blancs avant de les monter en neige avec le sel.
  Faites fondre le chocolat puis ajoutez le café et la liqueur.
• 2Incorporez un à un les jaunes d'oeufs puis les blancs en neige et 100 grammes de sucre.
  Tapissez le fond et le contour du moule de biscuits puis versez-y la préparation.
  Recouvrez le tout d'une assiette et déposez-le au réfrigérateur durant 12 heures.
• 3Le lendemain, incisez la gousse de vanille sur sa longueur puis grattez-la et déposez-la dans le lait que vous ferez bouillir.
  Laissez la préparation refroidir et reposer durant 5 minutes.
• 4Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment et prélevez la gousse de vanille avant de versez le lait sur les œufs.
  Délayez à feu doux jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe.
• 5Démoulez la charlotte et entourez-la de crème anglaise.

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