Page FacebookRecette Cheesecake Baileys
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Préambule : Le cheesecake est une recette incontournable qui ravit les papilles de tous grâce à un savant mélange de sucré et de fromage nature presque salé. Il en existe désormais de très nombreuses déclinaisons, aux légumes, à la vanille, au caramel, aux fruits variés. Nous vous proposons aujourd'hui une version toute particulière de cheesecake Baileys Irish Cream et chocolat.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:
- 600 g de cream cheese (Philadelphia),
- 200 g de biscuits au chocolat,
- 125 g de mascarpone,
- 4 cuillères à soupe de Baileys,
- 200 g de sucre en poudre,
- 80 g de beurre,
- 60 g de sucre glace,
- 4 cuillères à soupe de farine,
- 4 oeufs,
- 10 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation de la recette Cheesecake Baileys étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés, le sucre glace et les 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
- 2Ajoutez le beurre fondu au mélange afin d'obtenir une sorte de pâte sablée homogène. Étalez ce biscuit dans le fond de votre plat sur un centimètre maximum, sans le graisser au préalable, et faites cuire 10 minutes.
- 3Pour démouler le cheesecake facilement et de manière esthétique, choisissez si possible un moule à fond amovible ou un grand cercle à dessert de plus de 20 cm de diamètre. Augmentez la température du four à 230°C.
- 4Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le Philadelphia et le sucre en poudre, ainsi que 4 cuillères à soupe de cacao non sucré et de farine.
- 5Battez à vitesse moyenne et ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque ajout. Incorporez le mascarpone et les cuillères de Baileys et continuez de mixer à petite vitesse.
- 6Pour un mélange plus mousseux ou aérien, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez-les en neige. Incorporez-les à la fin.
- 7Versez toute cette crème sur le biscuit et faites cuire le tout à 230°C pendant 10 minutes. Sortez le plat du four et baissez la température de ce dernier à 120°C. Faites alors cuire le gâteau pendant 1 heure. Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler.
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