Recette Cheesecake de New York

13 notes

Préambule : Le cheesecake est une spécialité des États-Unis qui trouve son origine dans les quartiers des immigrants new-yorkais. Alors quoi de mieux que de s'essayer à la recette originale et de déguster à sa juste valeur le délicieux cheesecake de New York. Plus qu'un classique, ce fameux cheesecake est une friandise légère et irrésistible qui en fera succomber plus d'un.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Cheesecake de New York étape par étape:

  • 1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Mixez les spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre de spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés.
  • 2Introduisez le mélange au fond du moule en veillant à bien tasser. Déposez le moule au congélateur pendant quelques minutes afin que le mélange s'affermisse.
  • 3Après avoir zesté le citron, fouettez le fromage minutieusement afin d'obtenir un résultat lisse. Ajoutez le sucre, la farine, le zeste de citron, la vanille, le jaune d'oeuf et les oeufs en fouettant tout le long.
  • 4Incorporez délicatement la crème fraîche au mélange. Il ne reste plus qu'à verser la mixture dans le moule et à enfourner pendant 15 minutes. Au bout de ces 15 premières minutes, baissez la température à 100°C et laissez le cheesecake cuire encore une heure.
  • 5Lorsque la cuisson touche à sa fin, laissez le cheesecake se reposer dans le four éteint, avec la porte entrouverte, pendant une heure.
  • 6Laissez refroidir puis démoulez le contenu du moule et placez-le dans le réfrigérateur. Dégustez le cheesecake avec un coulis de framboises le lendemain.

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