Page FacebookRecette Cheesecake Gélatine
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Préambule : Le Cheesecake Gélatine est un gâteau à base de ricotta et biscuits secs qui se tient très bien grâce à ses feuilles de gélatine. Très simple à réaliser, il ne nécessite pas de cuisson et il est très léger en bouche. La recette Cheesecake Gélatine a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200 g de biscuits secs type Speculoos,
- 7 feuilles de gélatine,
- 500 g de ricotta,
- 120 g de beurre,
- 80 g de sucre,
- 20 cl de crème fraiche liquide,
- 10 ml d'arôme vanille,
- 200 g de coulis de framboise
Préparation de la recette Cheesecake Gélatine étape par étape:
- 1Ramollissez 5 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
2. Réduisez les biscuits secs en poudre. Vous pouvez les passer au mixeur ou les broyer en les plaçant dans un sac congélation et en tapant dessus à l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie. - 3Faites fondre le beurre.
- 4Mélangez les biscuits en poudre et le beurre fondu pour obtenir une pâte que vous étalerez dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou d'un moule à fond amovible.
- 5Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre.
- 6Dans une casserole, faites doucement chauffer la crème liquide et la gousse de vanille fendue pendant 5 minutes.
- 7Retirez la gousse de vanille et remplacez-la par les 5 feuilles de gélatine égouttées.
8. Versez ce mélange dans le saladier et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène. - 9Ajoutez l'arôme vanille et mélangez à nouveau.
10. Versez l'appareil sur le fond de cheesecake puis réservez au frais pendant 6 heures au minimum.
1 - 1Ramollissez 2 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
- 12Dans une casserole, faites doucement chauffer le coulis de framboise et incorporez les 2 feuilles de gélatine.
- 13Nappez le cheesecake avec le coulis puis réservez à nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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