Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Pour 10 Personnes

Préambule : Particulièrement réputé aux Etats-Unis, le cheesecake a vu le jour dans la ville de New-York dans le quartier italien et connait désormais un grand succès en France. Ce gâteau onctueux est très apprécié des amateurs de pâtisseries. Vous pourrez d'ailleurs le déguster à toutes les occasions. Cette recette est plutôt riche et de difficulté moyenne. La recette Cheesecake Pour 10 Personnes a été imprimée 24 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 250 g de spéculoos,
• 500 g de cream cheese type Philadelphia,
• 12 cl de crème fraiche épaisse,
• 2 oeufs,
• 125 g de beurre,
• 125 g de sucre,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
• du coulis de fruits rouges

Préparation de la recette Cheesecake Pour 10 Personnes étape par étape:

• 1Réduisez en morceaux pas trop fins les spéculoos à l'aide d'un rouleau à tarte.
• 2Faites fondre les 125 grammes de beurre au micro-onde puis mélangez-les avec les spéculoos.
• 3Placez une feuille de papier sulfurisé sur un moule à tarte puis recouvrez-le de la préparation en l'étalant avec la paume de votre main et en la répartissant de manière homogène puis placez-le au réfrigérateur.
• 4A l'aide d'un batteur électrique, battez dans un saladier les 500 grammes de Philadelphia et les 12 cl de crème fraiche épaisse afin d'obtenir une pâte bien lisse. Incorporez-y ensuite la vanille, le sucre, les oeufs puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
• 5Versez l'appareil sur la pâte de spéculoos.
• 6Faites cuire environ 40 minutes à 180°C (th.6) après avoir fait préchauffer le four. Prenez soin toutefois de ne pas figer la préparation qui doit rester molle en son centre.
• 7Après la cuisson, faites refroidir en laissant la porte du four entre-ouverte pendant une heure. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
• 8Avant de servir, disposez le coulis sur le cheesecake puis dégustez-le.

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