Page FacebookRecette Cheesecake Ricotta
13 notes
Préambule : Encore une bonne raison de succomber à la douceur des fruits rouges avec cette recette de cheesecake ricotta. Si ce n'est plus la saison des fruits rouges, optez pour la version surgelée.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200 g de cream cheese type Philadelphia, Carré frais, St-Môret,
- 250 g de ricotta,
- 150 g de spéculoos,
- 350 g de fruits rouges,
- 100 g de sucre en poudre,
- 50 g de beurre,
- 2 oeufs,
- 2 feuilles de gélatine,
- 1 gousse de vanille,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la recette Cheesecake Ricotta étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Broyez les biscuits spéculoos avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une consistance poudreuse.
- 2Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits spéculoos en poudre. Mélangez bien et tapissez un moule à manqué circulaire de 18 cm de diamètre. Tassez bien et faites cuire au four pendant 10 minutes en surveillant la cuisson. Sortez le fond de cheesecake à la fin de la cuisson et laissez le refroidir.
- 3Dans un saladier, mélangez la ricotta et le cream cheese puis ajoutez le sucre en mélangeant bien. Battez les oeufs et ajoutez-les au saladier.
- 4Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur pour en retirer les graines que vous ajouterez dans le saladier. Mélangez pour obtenir une consistance homogène. Versez le contenu de votre saladier sur le fond de cheesecake refroidi puis lissez à l'aide d'une spatule.
- 5Faites cuire votre cheesecake ricotta dans le four à 140°C (thermostat 5) pendant 55 minutes en surveillant la cuisson.
- 6Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide selon les indications du paquet. Chauffez les fruits rouges dans une casserole puis incorporez le sucre, le jus de citron et les feuilles de gélatine égouttées.
- 7Ajoutez les fruits et mélangez. Versez ensuite ce mélange sur le cheesecake puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
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