Page FacebookRecette Cheesecake sans Four
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Préambule : Voici la recette d'un délicieux cheesecake à base de mascarpone, ne nécessitant pas de cuisson au four. Pratique, rapide et gourmande sont les meilleurs qualificatifs de cette recette.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de cream cheese (Saint Môret),
- 150 g de spéculoos,
- 400 g de mascarpone,
- 50 g de beurre,
- 100 g de sucre glace,
- 3 feuilles de gélatine,
- 1 citron
Préparation de la recette Cheesecake sans Four étape par étape:
- 1Prenez le citron et récupérez le zeste à l'aide d'une râpe. Prenez le beurre préalablement ramolli et travaillez-le à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance souple et lisse.
- 2À l'aide d'un mixeur ou à la main, réduisez les spéculoos en poudre. Ajoutez le beurre et la moitié du zeste puis mélangez le tout. Vous pouvez finir de pétrir à la main.
- 3Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte de façon homogène.
- 4Beurrez le fond de votre moule amovible et étalez la pâte dedans, puis laissez reposer au frais.
- 5Faites chauffer une casserole à feu doux et intégrez-y la gélatine préalablement dissoute dans un peu d'eau froide et essorée. Versez cinq grammes de mascarpone et mélangez doucement pour bien laisser la gélatine se répandre. Une fois le mélange bien pris, sortez du feu.
- 6Dans un grand saladier, versez le sucre, le Saint Môret, le zeste restant, le mascarpone et fouettez le tout, si possible au batteur.
- 7Après une trentaine de secondes, ajoutez le mélange de gélatine et continuez de fouetter en augmentant la vitesse. Faites monter pendant plusieurs minutes.
- 8Sortez la pâte du réfrigérateur et appliquez la garniture dessus, répartie de façon égale. Recouvrez et laissez reposer à nouveau au frais pendant au moins trois heures avant de déguster.
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