Recette Cheesecake Thermomix
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Préambule : Quand la pointe des appareils culinaires rencontre le dessert le plus populaire de New York, le résultat est là : le cheesecake Thermomix est né.
Il faut parfois un peu de doigté pour obtenir la texture à la fois ferme et fondante de ce dessert américain gourmand. Avec le Thermomix, vous n'avez plus qu'à vous laisser guider ! La recette Cheesecake Thermomix a été imprimée 198 fois et mise en favoris 11 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)
Il faut parfois un peu de doigté pour obtenir la texture à la fois ferme et fondante de ce dessert américain gourmand. Avec le Thermomix, vous n'avez plus qu'à vous laisser guider ! La recette Cheesecake Thermomix a été imprimée 198 fois et mise en favoris 11 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 200 g de spéculoos,
- 600 g de fromage frais style St Moret ou Philadelphia,
- 20 cl de crème fraiche épaisse,
- 150 g + 40 g de sucre,
- 3 oeufs,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 75 g de beurre mou,
- 20 g de farine,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 zeste de citron non traité,
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés
Préparation de la recette Cheesecake Thermomix étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 180° (Th6)
- 2Pour le biscuit, réduisez les Spéculos en poudre pendant quelques secondes (Vit.5) puis ajoutez le beurre. Passez le mélange 3 min à 60°, Vit 2.
- 3Étalez la pâte avec les doigts au fond d'un moule de 22 cm beurré et tassez-la.
- 4Enfournez pour 10 à 15 min (jusqu'à ce que le biscuit sèche et dore).
- 5Pour la garniture, lavez et séchez le bol.
- 6Commencez par le sucre et le zeste de citron. Mixez une vingtaine de secondes Vit 9.
- 8Utilisez ensuite le fouet pour mélanger tous les autres ingrédients 1 min Vit 4.
- 9Sortez le biscuit du four. Étalez la crème sur le biscuit et passez au four : 15 min à 200°, puis 1h à 100°. Surveillez que le dessus reste blanc.
- 7A la fin de la cuisson, entrouvrez la porte du four et laissez refroidir 1h au moins.
- 11Pour le coulis : Mixez les fruits et 40g de sucre 10 min à 90°, Vit 2. Laissez refroidir.
- 13Le cheesecake se mange bien froid, idéalement le lendemain de la préparation, nappé de coulis.
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