Page FacebookRecette Chips au Vinaigre
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Préambule : Retrouvez le goût des chips de votre enfance avec cette recette de chips au vinaigre "à l'ancienne". Classique et traditionnelle, cette valeur sûre vous garantit un franc succès à toutes les tables tout en vous rappelant d'heureux souvenirs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 350 g de pomme de terre à chair farineuse,
- 30 cl de vinaigre doux,
- huile d'arachide,
- fleur de sel
Préparation de la recette Chips au Vinaigre étape par étape:
- 1Faites chauffer un bain d'huile à 170°C puis épluchez les pommes de terre avant de les découper en tranches très fines à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.
- 2Dans un récipient, faites tremper les pommes de terre dans le vinaigre avant de les étaler sur un torchon propre et sec. Recouvrez alors d'un autre torchon et attendez 5 minutes.
- 3Épongez ensuite chaque rondelle à l'aide de papier absorbant avant de les plonger 5 minutes dans l'huile. Les chips doivent-être bien dorées et croustillantes.
- 4Salez immédiatement après la cuisson et attendez que les chips refroidissent avant de servir.
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