Recette Civet de Lapin Facile

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Préambule : Faites revenir le lapin dans du beurre, farinez-le délicatement pour lier la sauce et laissez-le mitonner dans le vin rouge à couvert. Vous agrémenterez le civet avec des lardons et des champignons et servirez un plat efficace et rapide.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 kg de lapin,
  • 1 oignon,
  • 150 g de beurre,
  • 45 cl de vin rouge,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 feuille de laurier séchée,
  • Lardons,
  • Champignons,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Civet de Lapin Facile étape par étape:

  • 1Découpez soigneusement le lapin en morceaux en prenant soin de casser proprement les os et faites rissoler la viande dans une marmite avec le beurre frétillant sur le feu modéré.
  • 2Pelez l'oignon, émincez-le très finement et joignez-le dans la cocotte. Puis saupoudrez la préparation de sel et de poivre selon vos envies et mélangez tous les morceaux pour les dorer uniformément.
  • 3Une fois que le lapin est parfaitement saisi, ajoutez les abats, les lardons et les champignons, faites-les dorer également et recouvrez-les de farine tamisée.
  • 4Remuez tous les éléments pour les fusionner et arrosez-les avec un verre de vin. Puis allongez le tout avec le reste du liquide tout en mélangeant énergiquement pour lier la sauce.
  • 5Eparpillez la feuille de laurier concassée dans le mélange, rectifiez l'assaisonnement à votre guise et laissez mitonner le civet à feu doux pendant 90 minutes.
  • 6Dès que le plat mijoté est prêt, servez-le bien chaud et savourez-le avec l'accompagnement de votre choix.

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