Recette › Dessert › Crème Anglaise › Crème Anglaise Maison

Préambule : Voici la recette de l'authentique crème anglaise maison au délicieux goût de vanille, prête en quelques minutes et qui assurera le succès de votre dessert. La recette Crème Anglaise Maison a été imprimée 26 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 60 g de sucre,
• 60 cl de lait demi-écrémé,
• 5 jaune d'oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 1,5 cuillères à soupe de maïzena

Préparation de la recette Crème Anglaise Maison étape par étape:

• 1Dans un bol, versez le lait et intégrez la gousse de vanille, préalablement ouverte en deux et vidée de ses graines. Laissez tremper pendant une dizaine de minutes pour que le lait s'imprègne bien du goût de vanille.
• 2Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu vif jusqu'à ébullition.
• 3Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs et faites blanchir.
• 4À l'aide d'une passoire, filtrez le lait tout en le versant au mélange oeuf/sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• 5Ajoutez la Maïzena et mélangez.
• 6Transvasez dans une autre casserole et faites chauffer sur une autre plaque à feu très doux.
• 7Une fois que la crème nappe la cuillère, sortez-la du feu et versez-la dans le récipient destiné à être utilisé in fine.
• 8Laissez refroidir à température ambiante tout en remuant régulièrement, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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