Recette › Dessert › Crêpe › Crepe Bretonne Au Froment

Préambule : La crêpe bretonne au froment ou « crêpe douce » est préparée avec un peu de farine de sarrasin. À déguster avec la garniture de votre choix, un peu de beurre salé et du sucre, ou juste avec du beurre, comme à Quimper.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine de froment,
• 30 g de farine de blé noir,
• 100 g de beurre demi-sel fondu,
• 110 g de sucre en poudre,
• un demi litre de lait,
• 4 oeufs,
• trois cuillères à soupe de rhum,
• un peu de saindoux,
• un verre d'eau

Préparation de la recette Crepe Bretonne Au Froment étape par étape:

• 1Dans un bol, cassez les oeufs et mélangez-les avec le sucre.
• 2Versez la farine de froment et la farine de sarrasin dans autre récipient. Creusez un puits et versez la préparation d'oeufs sucrés. Travaillez la pâte avec un peu d'eau, puis continuez à mélanger en ajoutant progressivement le lait. Vous devriez obtenir une pâte sans grumeaux.
• 3Ajoutez ensuite le beurre fondu et le rhum.
• 4Laissez reposer votre pâte quelques heures à température ambiante (vous pouvez la couvrir d'un film plastique percé de quelques trous).
• 5Graissez votre poêle avec un mélange de beurre non salé et de saint doux. Faites la chauffer à feu vif et commencez à préparer vos crêpes. Laissez dorer sur les deux faces.

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