Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe Grand Chef

Préambule : Voici une recette de crêpes digne d'un Grand Chef! Fines, légères, moelleuses et parfumées au Grand Marnier, ses zestes de citrons et de mandarines sublimeront encore la saveur exquise de ces crêpes!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 oeufs,
• 160 g de farine,
• 50 cl de lait,
• 45 g de sucre,
• 40 g de beurre,
• 2 citrons,
• 2 mandarines,
• 4 cuillères à soupe de Grand Marnier,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crêpe Grand Chef étape par étape:

• 1Ôtez le zeste des citrons et des mandarines puis hachez-les.
  Mélangez le sucre avec les zestes puis incorporez la farine ainsi que le sel et les œufs.
  Délayez la préparation avec le lait et laissez la pâte obtenue reposer durant 1 heure, après l'avoir recouverte de film alimentaire.
• 2Préparez 2 assiettes : la 1ère pour déposer vos crêpes et la seconde pour les couvrir afin qu'elles restent chaudes.
  Étalez une noix de beurre sur la poêle à l'aide de papier absorbant.
• 3Versez uniformément 1/2 louche de pâte dans la poêle que vous ferez cuire durant 1min30.
  Retournez-la à l'aide d'une spatule flexible et faites cuire son autre face de la même manière.
• 4Repliez les crêpes sur elles-mêmes avant de les asperger de Grand Marnier.

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