Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe Kirsch

Préambule : Les saveurs de l'Alsace s'invitent dans vos assiettes le temps d'un dessert dans cette recette de crêpes flambées au kirsch, que vous savourerez avec des griottes à l'eau-de-vie. Veillez à laisser reposer la pâte pendant une demi-heure avant cuisson de vos crêpes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 15 cl de kirsch,
• 175 g de farine,
• 3 oeufs,
• 35 cl de lait,
• 30 g de sucre en poudre,
• 25 g de beurre,
• 25 griottes à l'eau-de-vie

Préparation de la recette Crêpe Kirsch étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, cassez-y les oeufs un à un et versez-y le beurre fondu, le lait et le sucre en poudre. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure à température ambiante.
• 2Au bout du temps de repos, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, faites-y cuire vos crêpes pendant une à deux minutes sur chaque face et répartissez-les sur des assiettes à dessert.
• 3Egouttez les griottes. Faites chauffer le kirsch dans une casserole, arrosez-en les crêpes, flambez-les avec précaution et dégustez sans plus attendre avec les griottes.

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