Recette › Dessert › Crêpe › Crepe Levure Chimique

Préambule : La levure chimique contenue dans la pâte de ces crêpes leur apporte une texture unique en bouche. Vous intégrerez également un soupçon de bière pour encore plus de légèreté à la dégustation. La pâte de ces crêpes nécessite au moins une heure de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 1 pincée de levure chimique,
• 250 g de farine,
• 3 oeufs,
• 30 ml de bière,
• 50 cl de lait,
• 50 g de sucre en poudre,
• 40 g de beurre,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Crepe Levure Chimique étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les en omelette. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le tiédir hors du feu.
• 2Tamisez la farine dans une terrine, creusez un puits et versez-y le sucre, le sel, les oeufs, la farine et le lait tout en mélangeant au fouet pour bien lisser la pâte.
• 3Intégrez enfin la bière et le beurre fondu sans cesser de fouetter et réservez la pâte pour une heure de repos à température ambiante (vous pouvez la couvrir avec un torchon propre).
• 4Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen sans y ajouter de matières grasses et faites-y cuire vos crêpes pendant environ 30 secondes de chaque côté.
• 5Déposez vos crêpes en pile sur une assiette entre chaque fournée et garnissez-les selon vos envies au moment de les déguster bien chaudes (chocolat, confiture).

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