Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe Levure

Préambule : Ces crêpes confectionnées avec de la levure de boulanger sont toutes particulières. En effet, elles sont moelleuses et d'une légèreté jamais égalée grâce à leurs œufs montés en neige et leur temps de repos! Réalisez facilement ces crêpes d'antan au bon goût d'autrefois! La recette Crêpe Levure a été imprimée 107 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 15 g de levure de boulanger,
• 200 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 2 oeufs,
• 45 g de sucre,
• 45 cl de lait

Préparation de la recette Crêpe Levure étape par étape:

• 1Faites tiédir le lait et versez-y la levure afin qu'elle gonfle puis séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez ces derniers en neige.
  Incorporez ensuite le sucre puis les jaunes d'oeufs et l'huile à la levure, tout en fouettant la préparation.
• 2Ajoutez progressivement la farine et le sel.
  Laissez la pâte reposer durant 1 heure à température ambiante.
  Si elle est trop épaisse au moment de son utilisation, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait.
• 3Déposez 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif et versez-y 1/2 louche de pâte que vous ferez cuire durant 1min30.
• 4Retournez la crêpe en la faisant sauter ou tout simplement à l'aide d'une spatule afin qu'elle cuise durant 1min30 supplémentaire.
  Veillez à déposer de l'huile dans la poêle entre chaque crêpe.

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