Recette › Pâtes › Crozets › Crozet Salade

Préambule : Loin des recettes très copieuses de crozets, la salade de crozet est légère et parfaite pour un repas printanier. Laissez-vous surprendre par les notes de chorizo et de pistou qui apporteront une pointe méridionale à ce plat traditionnellement montagnard.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 200g de Crozet,
• 1/2 litre d'eau,
• 1 grosse tomate coeur de boeuf,
• 1 oignon,
• 80 g de chorizo,
• 80 g de parmesan râpé,
• 5 cl + 1 filet d'huile d'olive,
• 1 botte de ciboulette,
• 1 c. à soupe de pistou

Préparation de la recette Crozet Salade étape par étape:

• 1Emincez l'oignon préalablement pelé et taillez le chorizo ainsi que la tomate en petits cubes. Lavez délicatement la ciboulette et hachez-la.
• 2Placez un grand faitout sur le feu et versez-y un filet d'huile d'olive. Une fois que l'huile est bien chaude, ajoutez les oignons, la tomate et le chorizo. Faites revenir à feu vif en mélangeant sans cesse.
• 3Versez les crozets dans le faitout et mouillez avec l'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau ait été entièrement absorbée.
• 4Hors du feu, ajoutez le parmesan et la ciboulette ainsi que 5 cl d'huile d'olive et le pistou. Réservez au frais.
• 5Une fois bien fraiche, sortez votre salade de crozet et dégustez.

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