Recette Crozets Sans Gluten

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Préambule : Si vous devez surveiller attentivement la composition de votre alimentation, cette recette de crozets est faite pour vous ! Grâce à sa farine de sarrasin, elle convient aux personnes allergiques au gluten. Prévoir une préparation 24 h à l'avance.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 150 gr de farine de sarrasin,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Crozets Sans Gluten étape par étape:

  • 1La veille, commencez par la préparation de la pâte à crozets. Pour cela, mélangez vigoureusement les oeufs et incorporez-y la farine.
  • 2Travaillez la pâte de façon à obtenir une boule homogène qui ne colle pas aux doigts.
  • 3Mettez la préparation au repos sous un linge environ 1 heure à température ambiante.
  • 4Après repos, déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et déposez-y votre boule de pâte.
  • 5Ecrasez-la grossièrement avec la main, puis recouvrez d'une seconde feuille de papier sulfurisé.
  • 6Utilisez un rouleau pour terminer d'étaler la pâte, qui doit être épaisse de 2 à 3 millimètres au final.
  • 7Si vous constatez que le papier sulfurisé adhère à la pâte lorsque vous l'étalez, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine avant de bien replacer la feuille.
  • 8Après avoir obtenu une pâte d'une épaisseur régulière, découpez vos crozets en formant des petits carrés de 5 millimètres environ.
  • 9Décollez les crozets et placez-les sur un support sec (torchon ou feuille de papier sulfurisé). Laissez-les sécher 24 heures.
  • 10Le lendemain, procédez à la cuisson de vos crozets en les plongeant quelques minutes dans l'eau salée bouillante, comme toute autre variété de pâte. Accommodez à votre goût et servez aussitôt.

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