Recette Crozets Saumon

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Préambule : Variante de la classique recette au fromage, notre préparation de crozets à base de saumon constitue un plat principal original et savoureux. Elaborée à base de farine de sarrasin, elle peut également convenir aux personnes allergiques au gluten.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de crozets au sarrasin,
  • 3 pavés de Saumon,
  • 250 g de gruyère râpé,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 2 verres de vin blanc sec,
  • 1 échalote,
  • 30 g de beurre,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 brin de thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crozets Saumon étape par étape:

  • 1Commencez par couper l'échalote en tranches fines. Mélangez le saumon, l'échalote, le vin blanc, ajustez en sel et en poivre et laissez cuire environ 6 minutes. Vous pouvez utiliser le micro ondes, non sans avoir recouvert votre préparation d'un film au préalable.
  • 2Après cuisson, laissez refroidir puis retirez les arêtes du saumon. Réservez. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites-y cuire les crozets environ 20 minutes. Egouttez en fin de cuisson.
  • 3Incorporez la crème, le beurre et le fromage aux crozets. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Astuce : pour un goût plus fruité, utilisez du Beaufort à la place du gruyère !
  • 4Choisissez un plat à bords hauts et dressez votre gratin en commençant par une couche de crozets, puis une seconde couche de la préparation à base de saumon. Terminez par un peu de fromage râpé.
  • 5Enfournez 10 minutes à four chaud (210°C) puis passez au grill en fin de cuisson afin d'obtenir un bel aspect doré.

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