Recette De Crozets aux Lardons

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Préambule : Voici une recette de crozets aux cèpes et aux lardons destinée à vous transporter au pied des alpages ! Veloutée et savoureuse, elle se laisse volontiers accompagner d'une belle salade verte. Prévoir un temps de repos d'une heure avant finition.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de crozets au sarrazin,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 4 cas de cèpes déshydratés,
  • Crème fraîche liquide,
  • Beaufort râpé

Préparation de la recette De Crozets aux Lardons étape par étape:

  • 1Au minimum un heure avant de commencer la préparation, mettez les cèpes séchés dans un grand bol d'eau afin de leur redonner forme.
  • 2Pendant ce temps, procédez à la cuisson des crozets en les plongeant dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes. Egouttez.
  • 3Faites suer les lardons puis égouttez-les afin de ne pas conserver le gras de cuisson.
  • 4Dans une sauteuse, assemblez les cèpes, les crozets et les lardons. Salez et poivrez. Ajoutez-y un peu d'eau des cèpes réhydratés pour fluidifier légèrement le mélange.
  • 5Nappez de crème puis chauffez à feu vif. Lorsque la préparation est arrivée à ébullition, versez-la dans un plat à bords hauts.
  • 6Saupoudrez de Beaufort râpé, passez sous le gril quelques minutes afin d'obtenir une croûte bien craquante sur le dessus et dégustez immédiatement.

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