Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Café

Préambule : Moelleux et intemporels, les éclairs au café n'ont pas fini de vous séduire! Mystérieux et pourtant si simples à réaliser, vous n'aurez plus rien à envier à votre pâtissier! Suivez pas à pas les instructions simples et détaillées qui vous mèneront au succès! Dorés à point et fourrés d'une crème onctueuse, ils seront le ravissement de tous les goûters!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 cl d'essence de café,
• 20 g + 50 g de sucre,
• 50 cl + 12 cl de lait,
• 4 oeufs,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 10 cl + 10 cl d'eau,
• 100 g de beurre,
• 1 pincée de sel,
• 150 g + 15 g de farine,
• 20 g de café en poudre,
• 15 g de maïzena,
• 250 g de sucre glace

Préparation de la recette Eclair au Café étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° puis habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Faites chauffer l'eau avec 12cl de lait puis avec 20g de sucre, 100 g de beurre et le sel.
  Ôtez du feu puis ajoutez 150 g de farine et délayez la préparation.
• 2Incorporez un à un 4 œufs puis placez la préparation dans une poche à douille.
  Réalisez des bâtonnets de 15 cm que vous espacerez suffisamment les uns des autres sur la plaque.
  Réalisez un second bâtonnet sur les premiers de façon à créer un chapeau sur toute leur longueur.
  Nappez-les d'un jaune d'œuf et enfournez-les durant 15 minutes.
  En fin de cuisson, ôtez-les de la plaque et laissez-les refroidir puis enlever la partie supérieure de l'éclair.
• 3Tamisez 15 g de farine avec la Maïzena puis faites chauffer 15 cl de lait avec 10 g de sucre, le café en poudre et la moitié de l'essence de café.
  Battez les 2 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre et incorporez la farine tamisée.
  Ajoutez le restant de lait et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la préparation, tout en la brassant.
• 4A l'aide d'une poche à douille, remplissez l'intérieur des éclairs.
  Faites chauffer 10 cl d'eau et faites-y fondre 250g de sucre glace ainsi que l'essence de café restant.
  Laissez refroidir puis nappez-en les éclairs que vous disposerez au réfrigérateur.

Imprimez la recette Eclair au Café:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: