Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Choco

Préambule : Incroyablement moelleux et délicieux, les éclairs au chocolat ont un public de fervents admirateurs que leur saveur ne cesse d'enivrer! Délicatement parfumés au beurre et accommodés d'une pointe de vanille, leur chocolat intense vous mettra en émoi. Réalisez les vôtres en toute simplicité et épatez vos proches qui vous en réclameront bien d'autres!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100g de chocolat à 70%,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 3 oeufs,
• 35 cl de lait,
• 3 cl d'extrait de vanille liquide,
• 120 g + 250 g de sucre,
• 15 g de maïzena,
• 1 pincée de sel,
• 10 cl + 10 cl d'eau,
• 75 g de beurre,
• 80 g de farine,
• 20 g de chocolat en poudre

Préparation de la recette Eclair au Choco étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° et réduisez le beurre en morceaux.
  Faites le fondre avec le sel dans l'eau puis ajoutez brutalement la farine et délayez la préparation.
  Disposez le tout à feu doux durant quelques instants.
• 2Incorporez un à un 3 œufs en veillant à fouetter la préparation et à ajouter le dernier œuf très délicatement.
  Versez le tout dans une poche à douille et réalisez des bâtonnets sur une plaque à pâtisserie habillée de papier sulfurisé.
  Nappez-les d'un jaune d'œuf et enfournez les éclairs durant 25 minutes.
• 3Faites bouillir le lait avec 60 g de sucre et la vanille.
  Battez les 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre et la Maïzena puis incorporez le lait préalablement bouilli.
  Placez le tout à feu doux durant 3 minutes tout en délayant la crème obtenue.
  Hors feu, faites-y fondre le chocolat concassé et homogénéisez l'ensemble.
  Disposez la préparation au réfrigérateur durant 20 minutes.
• 4Réalisez deux trous sous les éclairs pour les remplir de la crème au chocolat réalisée, à l'aide d'une poche à douille.
  Faites fondre 250 g de sucre avec 10 cl d'eau ainsi que le chocolat en poudre que vous laisserez refroidir et dont vous napperez la surface des éclairs.

Imprimez la recette Eclair au Choco:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: