Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat sans Beurre

Préambule : Pour celles et ceux qui souhaitent se régaler tout en préservant leur ligne, voici une excellente recette d'éclairs au chocolat sans beurre. Succès garanti ! La recette Eclair au Chocolat sans Beurre par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g de chocolat au lait,
• 30 g de cacao,
• 100 g de + 1 cuillère à soupe de sucre,
• 50 cl de lait,
• 110 g + 40 g de farine,
• 3 oeufs,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 1 blanc d'oeuf,
• 30 g de sucre glace,
• 10 cl d'huile,
• 1/2 cuillère à café de vanille,
• 1 pincée de sel,
• 20 cl d'eau

Préparation de la recette Eclair au Chocolat sans Beurre étape par étape:

• 1Pour la pâte à choux, versez l'eau, la vanille et le lait dans une casserole et faites-les bouillir.
• 2Ajoutez la cuillère à soupe de sucre, le sel et l'huile et mélangez.
• 3Hors du feu, ajoutez 110 g de farine en une seule fois et mélangez vigoureusement.
• 4Reposez la casserole sur une autre plaque, à feu doux cette fois, pendant quelques minutes, tout en continuant de mélanger.
• 5Sortez à nouveau du feu et ajoutez les oeufs entiers un à un, en mélangeant entre chaque.
• 6Versez le contenu homogène dans une poche à douille. Préchauffez votre four à 200°C.
• 7Sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de papier sulfurisé, formez des boudins de 12 centimètres de long environ.
• 8Enfournez à mi-hauteur, environ 25 minutes. Une fois bien dorés, laissez les éclairs refroidir à température ambiante et réservez.
• 9Dans un saladier, versez les jaunes d'oeufs et 100 g de sucre et mélangez énergiquement. Ajoutez 40 g de farine et mélangez, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 10Dans une casserole, versez le lait et faites-le bouillir, puis versez-en la moitié dans le mélange. Mélangez et transvasez à nouveau le tout dans la casserole, que vous faites chauffer, cette fois à feu doux.
• 11Remuez le tout en continu, puis ajoutez le chocolat préalablement coupé en morceaux. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène. Sortez du feu et laissez refroidir.
• 12Versez le tout dans une poche à douille. Faites deux à trois trous sous la pâte de chaque éclair et insérez la crème.
• 13Dans un bol, versez le blanc d'oeuf, le sucre glace et le cacao, puis mélangez énergiquement le tout. Trempez ensuite le haut de chaque éclair dans le glaçage.

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