Recette › Pâtes › Fideua › Fideua Avec Viande

Préambule : Fideos, c'est le nom catalan pour désigner les vermicelles, l'ingrédient principal et qui fait toute la base de la Fideua. Apprenez aujourd'hui la recette du fideua avec de la viande pour remplacer les poissons. La recette Fideua Avec Viande a été imprimée 19 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 450 g de fideos perla,
• 300 g de travers de porc,
• 150 g de poulet,
• 250 g de mélange de fruits de mer,
• 250 g de crevettes,
• 1 l de bouillon,
• 1 tomate,
• 1 oignon rouge,
• 1 poivron orange,
• 4 gousses d'ail,
• Safran,
• 2 c. à café de paprika,
• Huile d'olive extra-vierge,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fideua Avec Viande étape par étape:

• 1Epluchez et broyez l'ail. Faites-le dorer dans un filet d'huile d'olive dans un plat à paëlla ou un wok. Découpez des morceaux de travers de porc et de poulet et ajoutez-les à l'ail. Mélangez puis mettez de côté hors du feu.
• 2Pelez puis émincez l'oignon rouge, détaillez en petits dés le poivron et la tomate et réutilisez le plat à paëlla afin de les faire dorer. Incorporez le cocktail de fruits de mer et les crevettes décortiquées au préalable après 5 minutes de cuisson.
• 3Faites sauter le mélange pendant 2 minutes puis épicez de paprika. Ajoutez la viande et arrosez de bouillon. Lorsque le tout commence tout juste à bouillir, versez les vermicelles et assaisonnez de safran.
• 4Laissez mijoter environ 10 minutes puis servez sans attendre.

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