Recette › Pâtes › Fideua › Fideuà Plat Espagnol

Préambule : Délicieuse et facile à concocter, la fideuà est un plat typiquement espagnol qui gagne à être connu pour ses innombrables saveurs. Entre terre et mer, il flottera comme un air méditerranéen au-dessus de votre assiette !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes pour fideuà,
• 300 g de crevettes grises,
• 300 g de lamelles de seiche,
• 1 l de bouillon de volaille,
• 4 travers de porc,
• 4 hauts de cuisses de poulet,
• 3 tomates,
• 2 poivrons,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• Le jus d'un citron,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 dose de safran,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Fideuà Plat Espagnol étape par étape:

• 1Lavez les tomates et les poivrons puis sur une planche de découpe, détaillez-les en dés au moyen d'un couteau à légumes. Epluchez et retirez ensuite les germes de l'oignon et des gousses d'ail puis écrasez l'ail au moyen d'un presse-ail et sur une planche de découpe, hachez finement l'oignon. Décortiquez les crevettes, retirez le filament noir à l'aide de la pointe d'un couteau et réservez-les au frais.
• 2Dans un wok ou une poêle à paella bien chaude, faites fondre à feu moyen l'oignon avec l'ail dans l'huile avant de saisir les hauts de cuisses de poulet et les travers de porc sur toutes les faces pendant quelques minutes. Une fois les viandes bien dorées, retirez-les à l'aide d'une pince de cuisine et réservez-les sur une assiette.
• 3Ajoutez dans la même poêle les lamelles de seiche lavées et séchées et les crevettes, faites-les revenir sur toutes les faces puis ajoutez les tomates et les poivrons.
• 4Réintroduisez ensuite la viande, versez le bouillon de volaille et assaisonnez enfin de sel, de poivre et saupoudrez de safran. Portez le tout à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dressez dans des assiettes, accompagné de jus de citron.
  

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