Recette › Pâtes › Fideua › Fideuà Poulet Poisson

Préambule : Pour la fideuà, de nombreuses variantes existent, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Cette recette suggère une garniture au poulet et aux crustacés, le tout mijoté dans un bouillon de poisson. Partagez-la en famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 ml de petites nouilles aux oeufs,
• 1 poitrine de poulet,
• 300 ml de bouillon de poisson,
• 2 tomates rouges,
• 20 à 30 crevettes congelées,
• 1 oignon coupé en dés,
• 3 gousses d'ail,
• 1 piment vert,
• 1 piment rouge coupé en dés,
• 1 fond de vin blanc,
• 2 filets d'huile d'olive,
• Un peu de farine,
• 1 dose de safran

Préparation de la recette Fideuà Poulet Poisson étape par étape:

• 1La veille, sortez les crevettes du congélateur et placez-les dans le réfrigérateur de manière à les faire décongeler doucement.
• 2Sur une planche de découpe, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, hachez l'oignon et l'ail épluchés et dégermés puis coupez les piments lavés et épépinés en dés ainsi que les tomates rincées en gros quartiers. Réservez le tout.
• 3Détaillez le poulet en cubes, roulez-les dans une assiette de farine et dans une poêle additionnée d'un filet d'huile d'olive, faites-les revenir quelques minutes en remuant régulièrement pour les faire dorer sur toutes les faces. Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• 4Une fois le poulet cuit, réservez-le puis dans un wok allant au four ou une poêle à paella, faites à présent fondre l'oignon avec l'ail et le piment dans un peu d'huile d'olive.
• 5Saupoudrez de safran, incorporez les quartiers de tomates et mouillez au bouillon avant de déverser les nouilles et d'ajouter le poulet réservé. Enfournez pour 15 à 20 minutes et lorsque le temps est écoulé, joignez les crevettes décongelées par-dessus la préparation et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Une fois le bouillon bien absorbé par les nouilles, dressez dans des assiettes et dégustez sans attendre.

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