Recette › Pâtes › Fideua › Fideua Simple

Préambule : A la fois simple et délicieuse, découvrez cette de recette espagnole de fideua et sa farandole de champignons. Vous devrez faire rissoler vos champignons avant d'ajouter les vermicelles crus pour une cuisson pilaf au bouillon de légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de fideua,
• 1 kg de champignons d'automne mélangés,
• 1 litre de bouillon de légumes,
• 20 cl de crème liquide,
• 5 cl d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fideua Simple étape par étape:

• 1Rincez les champignons avec soin, égouttez-les parfaitement, taillez-les en morceaux calibrés et réservez-les dans un saladier.
• 2Versez le bouillon de légumes dans une casserole, déposez-la sur le feu vif afin qu'il frémisse.
• 3Placez un wok huilé au préalable sur votre plaque chauffante, jetez les champignons préparés à l'intérieur et mélangez-les avec une spatule.
• 4Faites-les fondre quelques minutes de façon à ce qu'ils évacuent toute leur eau, puis ajoutez les fideua.
• 5Brassez le mélange correctement, laissez-les rissoler durant 2 minutes avec les champignons attendris, et arrosez le tout avec le bouillon brûlant petit à petit au rythme de l'absorption des pâtes. Au bout de 10 minutes environ, les fideua doivent être cuits, n'utilisez pas la totalité du bouillon si cela n'est pas nécessaire.
• 6Mouillez avec la crème liquide, saupoudrez de sel et de poivre à votre guise, remuez une nouvelle fois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit parfaitement liée et épaissie.
• 7Dès que c'est prêt, servez rapidement et dégustez dans la foulée.

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