Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Al Torchio

Préambule : Vous aimez les pâtes et le saumon fumé ? Cette recette est faite pour vous. Elégante et gourmande, elle sublime vos ingrédients préférés dans une association subtile de condiments délicieux : crème, pignons, tomates cerise et aneth !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de fusilli al torchio,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 25 cl de crème fraîche,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 4 tomates cerise,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 25 g de pignons grillés,
• 1 c. à café de sucre,
• Aneth,
• Thym,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Fusilli Al Torchio étape par étape:

• 1Mettez votre four à chauffer à 180°C pour la cuisson des tomates.
• 2Apprêtez vos tomates (lavées) en les badigeonnant d'huile d'olive au pinceau. Disposez-les dans un plat adéquat et parsemez le sucre sur le tout : il corrigera l'acidité des tomates. Mettez-les à cuire une trentaine de minutes.
• 3Préparez ensuite les condiments : épluchez et hachez fin l'ail et l'oignon, avant de les faire revenir en douceur dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• 4Mettez les fusilli al torchio à cuire dans un grand volume d'eau salée porté à ébullition.
• 5Avant que l'ail et l'oignon ne se colorent, déglacez la poêle au vin blanc. Laissez quelques minutes à feu doux le temps que le vin s'évapore légèrement, et ajoutez la crème. Homogénéisez la sauce, avant d'assaisonner d'aneth, sel et poivre.
• 6La sauce prête, ajoutez-y les fusilli préalablement égouttées : elles doivent alors s'imprégner de la sauce et des saveurs.
• 7Pendant ce temps, tranchez le saumon en fines bandes.
• 8Il ne vous reste plus qu'à dresser ! Répartissez votre préparation dans les assiettes avant de les parer de bribes de saumon, de pignons grillés, de tomates cerise et de brins d'aneth.

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