Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli au Pesto

Préambule : Voici une recette savoureuse qui vous changera des plats plus traditionnels : accompagnées d'un pesto de brocolis et tomates, parfumées au fond de veau et aux herbes, ces fusilli séduiront votre famille comme vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de fusilli,
• 250 g de brocolis,
• 150 g de tomates pelées,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de fond de veau,
• 2 c. à soupe de basilic,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• 1 c. à café d'ail,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Fusilli au Pesto étape par étape:

• 1Préparez du fond de veau en délayant le concentré dans de l'eau portée à petite ébullition. Ajoutez la gousse d'ail pressée et plongez-y les brocolis.
• 2Pendant ce temps, mettez les fusilli à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. Prenez soin de les cuire al dente.
• 3Quand ils sont devenus tendres, sortez les brocolis de l'eau et écrasez-les à la fourchette pour réaliser le pesto.
• 4Coupez grossièrement en dés les tomates pelées et ajoutez-les aux brocolis. Laissez mijoter et réduire l'ensemble quelques minutes.
• 5Égouttez les fusilli et incorporez-les à votre préparation sur le feu : elles finiront de cuire dans ce bain de saveurs.
• 6Assaisonnez votre plat avec l'huile d'olive, le basilic haché et les herbes de Provence, le sel et le poivre, mélangez et servez aussitôt.

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