Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Gambas

Préambule : La noblesse des gambas associée à la simplicité des fusilli, et voilà une recette que vous pourrez proposer en bien des occasions sans avoir à rougir de sa simplicité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de fusilli,
• 300 g de queues de gambas,
• 100 g de tomates cerises,
• 100 ml de vin blanc,
• 2 courgettes,
• 1 gousse d'ail,
• 3 c. à soupe de crème liquide,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 brins d'aneth,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fusilli Gambas étape par étape:

• 1Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux sans les écraser, puis réservez-les.
• 2De même, lavez les courgettes, coupez-en les bouts et taillez-les en fines rondelles avec un couteau à dents ou une mandoline.
• 3Passez l'aneth sous l'eau, essuyez-la rapidement, coupez-la aux ciseaux ou au couteau puis mettez-la de côté avec les tomates et les courgettes.
• 4Décortiquez les crevettes en ôtant la peau, les pattes et éventuellement le tube noir et conservez-les à part.
• 5Versez les fusilli dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire en remuant de temps en temps.
• 6Epluchez l'ail, hachez-le ou passez-le au presse-ail et faites-le revenir dans une poêle à bords hauts avec l'huile d'olive.
• 7Ajoutez les crevettes, salez et poivrez. Laissez dorer une minutes puis versez le vin blanc dans la poêle.
• 8Laissez les crevettes une à deux minutes puis sortez-les de la poêle avec une grande fourchette ou une écumoire et remplacez-les par le mélange tomates/courgettes.
• 9Faites mijoter pendant trois à quatre minutes avant de remettre les crevettes et d'ajouter les pâtes soigneusement égouttées. Mélangez bien le tout, incorporez la crème fraîche si vous le souhaitez et servez sans attendre.
  

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