Recette › Pâtes › Fusilli › Fusilli Ricotta

Préambule : Pour changer des traditionnelles pâtes sauce bolognaise ou carbonara, nous vous présentons une recette atypique et succulente. Découvrez ce plat de fusilli aux épinards garni d'épices et de fruits secs. Un plat exotique qui surprendra vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de fusilli,
• 300 g d'épinards,
• 200 g de ricotta,
• 40 g de raisins de Smyrne,
• 30 g de cerneaux de noix,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 c. à soupe de cannelle,
• 4 c. à soupe de noix de muscade,
• Parmesan,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Fusilli Ricotta étape par étape:

• 1Nettoyez vos épinards sous l'eau et détachez les feuilles des queues. Faites-les bouillir dans une casserole, puis videz l'eau.
• 2Emincez les feuilles d'épinards puis écrasez les cerneaux de noix. Posez une casserole d'eau salée sur un feu vif.
• 3Versez un filet d'huile dans une sauteuse puis faites-y revenir les noix. Une ou deux minutes après, incorporez les raisins. Mélangez et ajoutez les épinards.
• 4Assaisonnez en sel et poivre et d'un soupçon de muscade. Laissez le tout cuire pendant 5 minutes.
• 5Plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Dans un petit bol, versez la ricotta et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez le fromage et l'eau afin d'obtenir une crème liquide.
• 6Rajoutez du parmesan et les épinards dans la crème, puis la cannelle. Mélangez et corrigez l'assaisonnement.
• 7Videz l'eau des pâtes, versez la sauce dans la casserole avec les fusilli, mélangez soigneusement et servez.

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