Page FacebookRecette Galette des Rois aux Fruits Confits
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Préambule : Si vous souhaitez non seulement régaler mais aussi épater vos convives, cette recette est faite pour vous ! Découvrez cette préparation de galette traditionnelle provençale au bon goût d'orange et garnie de fruits confits. Attention toutefois à prévoir au moins trois heures de repos dans votre timing de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- fruits confits en petits cubes,
- 1/2 zeste d'orange,
- 250 g de farine,
- 75 g de beurre,
- 50 g de sucre,
- 20 g de levure de boulanger,
- 2 oeufs,
- 1,5 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- sucre perlé pour la décoration
Préparation de la recette Galette des Rois aux Fruits Confits étape par étape:
- 1Une heure avant de commencer, préparez le levain : dans un bol, versez un peu d'eau chaude et la levure de boulanger. Remuez doucement puis ajoutez 40 grammes de farine et une cuillère à café de sucre.
- 2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, sortez-le du feu et laissez-le refroidir.
- 3À l'aide d'une râpe, prélevez le zeste de la moitié d'orange.
- 4Dans un grand récipient, versez le sucre et le reste de farine, puis formez un puits.
- 5Déposez-y 1 oeuf entier, le zeste d'orange, les fruits confits, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le levain préparé. Mélangez le tout et terminez de pétrir à la main.
- 6Une fois que vous obtenez une boule, recouvrez le récipient d'un torchon légèrement humidifié et laissez reposer au moins 3 heures à température ambiante.
- 7Avec cette boule, formez un cylindre avec un trou au milieu, puis laissez reposer une heure supplémentaire.
- 8Préchauffez votre four à 160°C.
- 9Battez l'oeuf restant et badigeonnez la surface de la galette, à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- 10Enfournez pendant une quinzaine de minutes, laissez tiédir et insérez la fève par le dessous. Vous pouvez également décorer la galette de sucre perlé.
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